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吃的好≠吃的營(yíng)養(yǎng) 兒童膳食營(yíng)養(yǎng)要注意！
兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康成長(zhǎng)離不開營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)不僅影響著兒童的身體發(fā)育，而且影響其智力發(fā)育和身體健康。合理的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防治疾病、增強(qiáng)智力，增加機(jī)體免疫功能。

為了讓孩子有足夠的營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)們?cè)陲嬍成鲜琴M(fèi)盡心思，餐桌上是花樣百出，就想讓孩子多吃點(diǎn)，能夠有一個(gè)健康的身體，但是吃得多＝吃得好嗎？真的吃夠足夠的營(yíng)養(yǎng)了嗎？
事實(shí)上，并非如此，關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)飲食，其實(shí)不少人存在誤區(qū)，“吃飽=吃好”的觀念根深蒂固，肉類攝入過(guò)多、其它營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡的情況十分普遍，由此帶來(lái)的全社會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)日益增加。
專家呼吁，采取膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，改善我國(guó)居民食物與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，由吃得飽向吃得好、吃得科學(xué)轉(zhuǎn)變，已是刻不容緩。
吃得豐富了，兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況有好的改善，孩子們營(yíng)養(yǎng)怎么樣，先看有沒(méi)有長(zhǎng)個(gè)兒。身高是反映長(zhǎng)期飲食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的指標(biāo)，也是整體國(guó)民體質(zhì)提升的重要表現(xiàn)。
近 30 年來(lái)，我國(guó)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育水平持續(xù)提高。全國(guó) 6～17 歲男孩女孩各年齡組身高也均有增加，平均每 10 年增高 3cm。
此外，兒童營(yíng)養(yǎng)不良也得到了極大的改善。我國(guó) 5 歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率、低體重率分別為 4.8% 和 1.9%，已經(jīng)實(shí)現(xiàn) 2020 年規(guī)劃預(yù)設(shè)目標(biāo)。兒童青少年貧血率、維生素 A 缺乏率等都有顯著下降。
整體來(lái)看，兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況有明顯進(jìn)步。
但孩子們茁壯成長(zhǎng)的同時(shí)，也有一些突出的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題仍然需要格外關(guān)心。
 吃得好 ≠ 吃得對(duì) 
伴隨物質(zhì)豐盈長(zhǎng)大的孩子，盡管吃的比以前好，但飲食結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)動(dòng)鍛煉的時(shí)間又不夠，成長(zhǎng)過(guò)程中仍然存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
➊ 吃得豐富了，但骨質(zhì)還需提高
我國(guó)兒童青少年存在著身體活動(dòng)不足、靜坐及視頻時(shí)間長(zhǎng)、近視率高等現(xiàn)象。
2014 年，在我國(guó) 10909 名中小學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查顯示，他們?cè)谶^(guò)去三個(gè)月中平均僅有 4 天、每天 44.9 分鐘的時(shí)間用來(lái)參加中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)。孩子們?nèi)狈�適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉，尤其是戶外鍛煉，導(dǎo)致維生素 D 沒(méi)有合成的條件，再加上飲食不合理，維生素 D 與鈣的攝入無(wú)法達(dá)標(biāo)。
此外，近年來(lái)有研究發(fā)現(xiàn)，維生素 K2 參與人體骨骼代謝。它作為輔因子幫助激活骨礦蛋白，有助于羧化反應(yīng)的發(fā)生，羧化后的骨鈣素與羥磷灰石親和，促進(jìn)鈣鹽沉積，幫助孩子身體成長(zhǎng)。缺乏維生素 D、鈣與維生素 K2，不僅影響孩子當(dāng)前的骨健康，更會(huì)降低成年后的骨峰值，增加年老后患骨質(zhì)疏松的概率。
同時(shí)，缺乏運(yùn)動(dòng)還容易導(dǎo)致體重過(guò)度增加，造成孩子的超重與肥胖。我國(guó) 6～17 歲兒童青少年超重肥胖率達(dá)到 19%，相當(dāng)于約 5 個(gè)中小學(xué)生中就有一個(gè)小胖墩。千萬(wàn)不要把胖乎乎當(dāng)可愛，超重和肥胖可能會(huì)引發(fā)一系列慢性病，如高血壓、早期動(dòng)脈粥樣硬化等。
➋ 吃得精細(xì)了，但營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)補(bǔ)全
營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量，機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)，目前已知40--45種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，其中人體最主要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等。孩子吃得越來(lái)越精細(xì)，存在于原生態(tài)食物中的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的就越少。
比如谷物外層有豐富的膳食纖維、B 族維生素和礦物質(zhì)鋅等，而加工過(guò)的精白米面，這些營(yíng)養(yǎng)素的損失占到了 60%～80%。2010～2013 年的監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，我國(guó) 36.2% 的 6～17 歲兒童膳食鋅攝入量低于平均需要量。
鋅參與孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，包括生殖發(fā)育，孩子的正常食欲與味覺和它也密切相關(guān)，缺鋅容易造成孩子食欲下降，進(jìn)一步影響多種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
當(dāng)下雖然吃的好了，但飲食結(jié)構(gòu)更迭成長(zhǎng)環(huán)境變化，孩子們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也要緊隨變化作相應(yīng)地調(diào)整。應(yīng)該吃什么、怎么吃讓孩子們更健康地成長(zhǎng)呢？
 健康全面地吃，運(yùn)動(dòng)鍛煉也要跟上 
想要更好改善孩子的健康狀況，需要合理的飲食結(jié)構(gòu)和適當(dāng)科學(xué)的鍛煉。
最好家長(zhǎng)能教會(huì)孩子認(rèn)識(shí)食物，豐富他的營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)庫(kù)，做出更健康的選擇。餐盤里最好有全谷物、魚蛋肉豆類和蔬菜，保證每天有 12 種食物，每周有 25 種食物。除此之外，合理選擇零食。優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果等天然食物為零食，少吃高鹽、高糖、高脂肪的深度加工零食，每天喝奶飲足量的水。
保證每天至少活動(dòng) 60 分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間對(duì)身體有健康益處。

 調(diào)整食用油，補(bǔ)足孩子所需的營(yíng)養(yǎng) 
人體有一半以上的脂肪酸要從吃食用油中獲取，所以，我們每天所食用油的脂肪酸構(gòu)成對(duì)我們的身體健康非常重要；而且食用油99%以上的成分是脂肪，所以吃了多少食用油，便是攝入了多少脂肪。脂肪是生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
挑選合適的食用油，盡量挑選富含亞油酸和亞麻酸的油脂，亞麻酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，EPA有“血管清道夫”的美譽(yù)，而DHA眾所周知,被稱為“腦黃金”。
牡丹籽油不飽和脂肪酸達(dá)到90%以上，其中，α-亞麻酸高達(dá)42%，居各類油脂之首。
a-亞麻酸如此重要又極度缺乏、急需補(bǔ)充，可是它既不能在人體內(nèi)自身合成，也無(wú)法由其他營(yíng)養(yǎng)來(lái)合成，只能通過(guò)外源食物補(bǔ)充。
α-亞麻酸在日常食物中含量極少，像谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉類中含量幾乎為零，海產(chǎn)品含有少量；堅(jiān)果核桃等食物里含有少量，但必須生吃。
將牡丹籽油作為日常食用有便是不錯(cuò)的選擇。